Brushtull, gatim tradicional me miell misri dhe spinaq
Përbërësit:
- 500 gr miell misri
- 500 gr spinaq
- 1 tufë qepë të njoma
- 1 tufë kopër
- 1 tufë majdanoz
- 1 tufë dhjozmë
- 3-4 hudhra të njoma
- 3 kokrra vezë
- 300 gr djathë të bardhë
- 1 filxhan vaj ulliri
- 3 lgj gjalpë të tretur
- Kripë, piper
Përgatitja:
Pastrojmë spinaqin nga gjethet e dëmtuara, e lajmë mirë me ujë të bollshëm dhe më pas e shtypim fort. Shtojmë qepët e hudhrat e njoma të grira hollë, dhjozmën, koprën, majdanozin të prerë imët si dhe vajin e ullirit. Më pas, rrahim vezët në një pjatë dhe i hedhin brenda. Shtojmë djathin e thërrmuar, gjalpin e tretur që të lidhet. Mund të shtojmë edhe pak kripë e pak piper nëse duam. I përziejmë mirë të gjithë përbërësit. Hedhim miellin e misrit ngadalë ngadalë duke e përzier në mënyrë që të ngjeshen të gjitha bashkë dhe të mos na bëhet kokrra kokrra. Në fund hedhim ujë të vakët derisa të formohet një brumë i lidhur si top. Njomim duart me ujë dhe hapim brumin në tepsinë e lyer më parë me vaj ulliri. I thërrmojmë sipër djathë dhe e lyejmë me vaj. E vendosim të piqet në furrë në 180 gradë.
