Byrek me perime në tigan
Përbërësit:
2 karrota
1 tufë qepë të njoma
2 patate
1 qepë mesatare
Kripë, piper
Vaj për skuqje
Për petët:
2 e ½ fç miell
10 gr sodë buke
200 ml qumësht
1 e ½ lgj fara susami
Përgatitja:
Fillimisht përgatisim brumin e petëve duke bashkuar miellin me qumështin dhe sodën e bukës. E punojmë mirë brumin dhe në fund shtojmë farat e susamit. E lemë brumin të pushojë për rreth 30 minuta. Ndërkohë përgatisim mbushjen. Grijmë në rende karrotat, lakrën dhe pataten e zier paraprakisht. Qëpët e njoma i presim imët dhe të gjithë perimet i kaurdisim në tigan me pak vaj ulliri.
Rregullojmë shijen me kripë dhe piper dhe e lemë të ftohet. Hapim petët dhe i presim në formë drejtkëndëshi. Vendosim mbushje në anësore të petës dhe e mbledhim role. Pjesët fundore i shtypim me pirun në mënyrë që të mos hapen. Byreçkat i skuqim në vaj të bollshëm.
