Byrek role me presh
Përbërësit:
1 pako peta
1.5 kg presh
250 gr djath
3 kokrra vezë
1 gotë qumësht
2 lugë gjelle miell misri
1 filxhan çaj vaj
kripë dhe piper të zi
Përgatitja:
Fillimisht pasi e kemi larë preshin mirë e presim hollë dhe e vendosim në një tenxhre me ujë dhe pak kripë të ziejë për rreth 5 minuta. Më pas e kullojmë preshin mirë. Ngrohim në tigan 2-3 lugë vaj ulliri dhe e kauridisim preshin për 10 minuta, rregullojmë shijen me kripë dhe piper të zi dhe e largojmë më pas preshin nga zjarri të ftohet pak. Pasi të bie temperatura e lartë shtojmë tek preshi 2 lugë miell ermik, 3-4 kokrra vezë të rrahura dhe djathin e grirë hollë.
Hapim një petë, e lyejmë me vaj me anë të një furçe dhe mbi të rrudhim horizontalisht 2 petë njëra pas tjetrës. Shpërndajmë nëpër të preshin e përgatitur, mbledhim pak petën në dy skajet anësore dhe më pas e mbledhim role. Vendosim rolenë në tepsi dhe kështu vazhdojmë derisa të përfundojnë të gjitha petët. Vendosim byrekun role me presh në furrë në temperaturën 200 gradë Celsius për 25 minuta. Shënim: Shtrimi i byrekut mund të bëhet dhe gjysmat e petëve poshtë duke i spërkatur çdo dy petë me pak vaj, mbushjen me presh dhe djath dhe më pas petët e tjera duke i spërkatur përsëri me pak vaj.
