Ëmbëlsirë me krem në petë
Përbërësit:
- 750 ml qumësht
- 180 gr sheqer
- 70 gr miell misri i hollë
- Lëkura e 1 limoni
- 40 gr gjalpë i ftohtë
- 3 të verdha veze
- 1 bustinë vanilje
- Pak kripë
- 5 petë të gatshme
- Gjalpë për spërkatjen e petëve
Për servirje:
- Sheqer pluhur
- Kanellë
Përgatitja:
Në një tenxhere vendosim qumështin së bashku me sheqerin dhe e lëmë në temperaturë mesatare. Sapo qumështi të marrë valë shtojmë miellin e misrit duke e trazuar derisa masa të lidhet dhe të bëhet e njëtrajtshme. Më pas shtojmë vaniljen, lëkurën e limonit dhe gjalpin e ftohtë duke e trazuar me tel dore. Në fund shtojmë vezët një e nga një duke i trazuar. E mbulojmë kremin me një membranë dhe e lëmë të ftohet në frigorifer.
Në një tavë shtrojmë petët e holla të gatshme të spërkatura me gjalpë. Vendosim kremin e përgatitur, e mbulojmë kremin me dy petë dhe e vendosim ëmbëlsirën të piqet në furrë në temperaturën 180 gradë. Pasi të piqet e lëmë të ftohet, e presim në copa të vogla dhe e servirim spërkatur me sheqer pluhur dhe kanellë.
