Përbërësit:
400 gr fileto peshku
10 domate të thata
200 gr djath mozzarella
2 lugë kafe pesto
30 gr stika pishe
Lëngu i gjyësm kokrre limoni
1 – 2 domate mesatare
1 lugë gjelle vaj ulliri
Kripë dhe piper i zi
Përgatitja
Fileton e peshkut të larë dhe të tharë mirë e marinojmë me pak fare kripë e piper dhe lëngun e gjysmës së limonit. E mbulojmë dhe e lëmë të marinohet për 20 minuta në frigorifer.
Pasi të mbarojë kjo kohë, e thajmë peshkun me letër kuzhine. Lyejmë shumë pak me vaj ulliri tavën që do të gatuajmë peshkun dhe vendosim në të filetot e peshkut.
Domatet e thata i presim në shirita dhe i shpërndajmë në tavë.
Presim hollë djathin mozzarella dhe e vendosim mbi filetot e peshkut. Mbi mozzarelë vendosim fetat e holla me domate të freskëta, të cilat i spërkasim me fare fare pak kripë e vaj ulliri. E vendosim tavën në furrë për 10 minuta në temperaturë 200 gradë Celsius.
Theksojmë se duhet të hedhim shumë pak kripë , për arsye se pas 10 minutave që do të vendosim tavën në furrën e parangrohur në temperaturën 200 gradë Celsius, do të shtojmë pak pesto e cila është vetë e kripur. E fusim përsëri në furrë për 8 – 10 minuta dhe më pas e servirim
Fileto peshku kapreze
Receta e dytë : Makarona me kungull, gjizë dhe portokall
Përbërësit
320 gr makarona (pene)
250 gr gjizë pa kripë (ose rikota)
2 portokaj mesatarë
3 kunguj të njomë
4 lugë gjelle vaj ulliri
Kripë dhe piper i bardhë
Përgatitja
Vendosim një tenxhere me ujë të bollshëm , për ta valuar. Shtojmë pak kripë dhe ziejmë makaronat sipas minutazhit të përcaktuar në përdorim.
Ndërkohë në një tas vendosim gjizën.
Lajmë portokallin dhe grijmë ¼ e lëkurës së tij. E përziejmë lëkurën e grirë me gjizën. Shtrydhim një portokall dhe lëngun e shtojmë tek gjizasë bashku me 6 lugë gjelle nga uji i zierjes së makaronave dhe 4 lugë gjelle vaj ulliri, kripë dhe piper të bardhë. Të gjithë përbërësit që shtuam në gjizë , i trazojmë deri sa gjiza të marrë një trajtë kremoze.
Në tenxheren ku po ziejmë makaronat , në 3 minutat e fundit shtojmë kungujt e prerë në feta, duke i lënë të ziejnë për 3 minuta së bashku me makaronat.
I kullojmë makaronat me kungujt dhe i vendosim në një tas të madh ku i shtojmë gjizën kremoze . I trazojmë mirë dhe i servirim duke dekoruar pjatën me disa feta portokalli nga portokalli i dytë.
.