Frikase me mish qingji
Përbërësit:
- 1 kg mish qengji
- 2 lgj vaj ulliri ose gjalpë
- 2 qepë mesatare
- 2 presh
- 2 thelpinj hudhër
- 1 tufë majdanoz dhe kopër
- 2 vezë
- 1 lugë miell (opsionale, për trashje)
- Lëngu i 1 limoni
- Kripë dhe piper sipas shijes
- Ujë ose lëng mishi
Përgatitja:
Në një tenxhere ngrohim vajin ose gjalpin dhe skuqim copat e mishit derisa të marrin një ngjyrë të artë nga të gjitha anët. Shtojmë qepën, preshin dhe hudhrën dhe i kaurdisim derisa të zbuten. Shtojmë kripën, piperin dhe ujë sa të mbulohet mishi. Mbulojmë tenxheren dhe e lëmë mishin të ziejë në zjarr të ulët për rreth 1–1.5 orë. Në një tas rrahim vezët me lëngun e limonit. Nëse dëshirojmë që salca të jetë më e trashë, tresim një lugë miell në pak ujë të ftohtë dhe e shtojmë te vezët. Marrim pak nga lëngu i nxehtë i mishit dhe e shtojmë ngadalë duke e trazuar vazhdimisht që të mos priten vezët. E hedhim në tenxhere duke e përzier me kujdes për disa minuta në zjarr të ulët derisa të trashet. Në fund shtojmë majdanoz dhe kopër për më shumë shije dhe aromë të freskët.
Komente
