PERIME ME SHIJE NË FURRË
Përbërësit:
2 kunguj
1 patëllxhan
2 speca
3 thelpinj hudhër
40 gr bukë e thërrmuar
Gjethe borziloku
Vaj ulliri
Domate qershi
Djathë mocarela
Djathe kaçkavall
Kripë, piper i zi
Përgatitja:
Lajmë perimet me sodë dhe i thajmë. Presim kungujt për së gjati dhe më pas në katërsh, të njëjtën gjë bëjmë dhe me patëllxhanin dhe me specat.
Në një tas vendosim bukën e thërrmuar, kripën, borzilokun dhe hudhrën e grirë në rende. I përziejmë mirë që përbërësit të unifikohen së bashku.
Në një tavë vendosim të gjitha perimet dhe i trazojmë me bukën e thërrmuar me erëza. Shtojmë sipër vaj ulliri dhe e vendosim tavën në furrë në temperaturën 200 gradë për 45 minuta.
Domatetet e vogla i presim përgjysmë dhe i grijmë në rende duke i shtuar pak kripë dhe piper. Në 10-15 minutëshin e fundit nxjerrim tavën nga furra dhe vendosim një shtresë me djathë mocarela, salcën e domates dhe djathë parmixhano të grirë. E rivendosim në furrë dhe e lemë për 10-15 minuta.
GJEVREKË
Përbërësit:
1 gotë qumësht ose kos
½ lugë maja
Pak sheqer
Pak kripë
Miell
2 vezë
100 gr susam
Përgatitja:
Trazojmë majanë me pak qumësht ose ujë të vakët, pak miell, pak sheqer dhe e lemë të vijë.
Në masën e qumështit ose kosit hedhim kripë, majanë e ardhur dhe aq miell sa të zihet një brumë i butë. Brumi ngjeshet mirë pastaj mbulohet që të vijë për 1 orë.
Brumin e ardhur e ndajmë në toptha. I shpojmë topthat në mes dhe i hapim duke rritur rrethin me duar. Rrahim vezët dhe lyejmë mirë gjevrekët, më pas i spërkasim nga të gjitha anët me fara susami. I vendosim në një tavë të lyer me yndyrë dhe i vendosim të piqen në furrë në temperaturën 200 gradë derisa të marrin ngjyrë.
