Shqeto permeti
Përbërësit:
700-800 gr mish qengji
1 qepë
1 lgj gjalpë
1 litër ujë
150 gr miell
250 ml qumësht
2 të verdha veze
1 limon
1 tufë majdanoz
kripë, piper i zi
Përgatitja:
Fillimisht presim mishin në racione dhe e vendosim në tenxhere së bashku me një qepë të paprerë dhe një lugë gjelle gjalpë. E kaurdisim fort derisa mishi të ndryshojë ngjyrë dhe më pas shtojmë rreth një litër ujë dhe e lemë të ziejë për 30 minuta.
Në një tigan hedhim miellin dhe e skuqim për 5-7 min. Më pas e largojmë nga zjarri dhe e lemë të ftohet duke hedhur rreth 250 ml qumësht ose kos. E rrahim fort derisa të bëhet një tretësirë homogjene. Shtojmë në të pak majdanoz të grirë dhe masën e përgatitur e hedhim në tenxheren e mishit. E përziejmë sa të marrë valë dhe e lemë për 5-10 minuta në temperaturë të ulet. Në fund, shtojmë dy të verdha veze të rrahura me një kokërr limoni.
E servirim gatimin të ngrohtë me pak gjalpë të tretur dhe piper të zi.
