SPECA TË MBUSHURA ME DJATHË
Përbërësit:
6 speca të gjatë (jeshile dhe të kuqe)
1 domate e grirë në rende
1 thelpi hudhër
½ lugë kafeje rigon
1/3 filxhan çaji vaj ulliri
½ tufëz nenexhik
Kripë, piper
Për mbushjen:
400 gr djathë i bardhë
100 gr djathë kaçkavall
1 domate e grirë në rende
Spec i kuq pluhur
Kripë, piper i zi
Përgatitja:
Fillimisht lajmë dhe thajmë specat, më pas largojmë farëzat dhe membranën.
Përziejmë domaten e grirë në rende me hudhrën e shtypur, rigonin, nenexhikun, kripën dhe gjysmën e sasisë së vajit të ullirit. E vendosim këtë masë në një tavë duke e shpërndarë me lugë druri.
Në një tas përziejmë të gjithë përbërësit e mbushjes: djathin e bardhë të thërrmuar, djathin kaçkavall të grirë në rende, domaten gjithashtu të grirë në rende, kripën, piperin e zi dhe piperin e kuq. Me masën e përgatitur mbushim specat me një lugë të vogël dhe i vendosim në tavë ku kemi shtruar salcën e domates. I spërkasim me pjesën tjetër të vajit të ullirit dhe i vendosim të piqen në furrë në temperaturën 180 gradë për 30 minuta.
