Shpesh dëgjojmë se karbohidratet janë të këqija dhe shkaktojnë rezistencë ndaj insulinës dhe shtim në peshë, por kjo nuk është gjithmonë e vërtetë.
Nutricionistët theksojnë se karbohidratet komplekse janë të nevojshme për shëndetin, sepse ato sigurojnë energji afatgjatë dhe nuk shkaktojnë rritje të papritura të glukozës në gjak.
Ata veçojnë katër lloje karbohidratesh që kanë një efekt pozitiv në stabilizimin e sheqerit dhe zvogëlojnë rrezikun e diabetit të tipit 2 dhe rezistencës ndaj insulinës.
Tërshërë
Tërshëra është e pasur me fibra të tretshme, veçanërisht beta-glukan, e cila ngadalëson tretjen dhe stabilizon nivelet e sheqerit në gjak. Gjithashtu ndihmon në rritjen e ndjeshmërisë ndaj insulinës, zvogëlon inflamacionin dhe mbështet shëndetin e zorrëve. Beta-glukani stimulon prodhimin e hormonit GLP-1, i cili rregullon oreksin dhe sheqerin në gjak, thotë Zenker.
Bishtajore (bizele, fasule, thjerrëza)
Bishtajoret janë një zgjedhje e shkëlqyer për ata që duan të mbajnë një nivel normal të glukozës. Thjerrëzat janë veçanërisht të dobishme sepse përmbajnë:
9 g fibra
8 g proteina
vetëm 116 kalori (për 100 g thjerrëza të gatuara)
Konsumi i rregullt i bishtajoreve ul nivelet e sheqerit pas vakteve dhe është një zëvendësim i shëndetshëm për mishin.
Hurmat
Edhe pse shumë të ëmbla, hurmat kanë një indeks glicemik të ulët deri në mesatar. Konsumi i moderuar nuk shkakton një rritje të menjëhershme të sheqerit, falë fibrave dhe lëndëve ushqyese natyrale (kaliumit, fitonutrientëve, vitaminave). Ato gjithashtu kanë treguar se janë efektive në uljen e kolesterolit dhe triglicerideve, dhe mund t’i hani për një meze të lehtë ose t’i shtoni në bollgur për mëngjes.
Mollë
Një mollë mesatare ka:
85 kalori
2 g fibra
antioksidantë, siç janë flavonolet dhe antocianidinat
Nëse hahet para një vakti, një mollë mund të zvogëlojë rritjen e sheqerit në gjak pas një vakti.
Komente
