Pastiçe me mish të grirë dhe beshamel
Përbërësit:
- 1 pako makarona
- 5 lgj djathë kaçkavall i butë
- 800 gr mish i grirë
- 4 lgj vaj ulliri
- 1 qepë e vogël
- 1 karrotë
- 5 feta proshutë
- 2 thelpinj hudhër
- 1 gjethe dafine
- 1 shkop kanelle
- 5 gozhdë karafil
- 1 domate
- 2 lgj salcë e koncentruar
- 1 fk verë e kuqe
- Kripë, piper
Beshameli:
- 250 ml qumësht
- 6 lgj niseshte
- 2 lgj gjalpë
- 2 vezë
- Arrë moskat
- Djathë i grirë
Përgatitja:
Vendosim në një tenxhere ujë me kripë dhe 1 lugë vaj ulliri. Ziejmë makaronat 2-3 minuta më pak se zierja e përcaktuar në paketim.
Në një tigan me vaj ulliri kaurdisim mishin e grirë së bashku me qepën e grirë imët, karrotën e prerë hollë dhe hudhrën e shtypur. Pas 3-4 minutash e shuajmë kaurdisjen me verë dhe sapo të avullojë alkooli shtojmë salcën e domates dhe një kokërr domate ku kemi vendosur gozhdët e karafilit dhe proshutën. Ndërkohë përgatisim beshamelin. Qumështin e ftohtë e përziejmë me niseshten dhe e vendosim në proces termik, shtojmë gjalpin dhe vezët më pas. Rregullojmë shijen me kripë, arrë moskat dhe djathë të grirë kaçkavall.
Përziejmë makaronat me kimën e përgatitur dhe një pjesë të beshamelit. E hedhim të gjithë masën në një tavë, e nivelojmë me lugë dhe në fund bëjmë një shtresë të hollë në sipërfaqe me beshamel. E spërkasim pastiçen me djathë të grirë kaçkavall dhe e vendosim të piqet në furrë të nxehtë në 200 gradë Celsius për 45 minuta.
