Patëllxhanë të mbushur me rikota
Përbërësit:
800 gr patëllxhanë
500 gr rikota
50 gr parmixhano
30 gr bukë të thekur të grirë
kripë dhe piper të zi
3 gjethe borzilok
50 gr djath të tymosur
Salcën
2 lugë gjelle vaj ulliri
1 thelpi hudhër
1 qepë e vogël
400 gr pure domate
kripë dhe piper të zi
Përgatitja:
Fillimisht në një tigan salce përgatisim salcën ngrohim vajin e aromatizojmë atë me thelpi hudhër dhe kaurdisim qepën të grirë imët. Shtojmë purenë e domates dhe pasi ulim temperaturën e lëmë atë të valojë. Largojmë hudhrën, shtojmë kripë, piper dhe vednosim kapakun.
Ndërkohë pastrojmë patëllxhanët dhe I presim në feta të gjata me trashësi 0.5 cm. I pjekim në një tigan zgare.Pjesët e vogla të patëllxhanëve I presim në kubikë të vegjël 4-5 feta dhe I vendosim në një tas sëbashku me rikotën, parmixhanon, bukë të thekur të grirë, kripë, piper, borzilok I përziejmë mirë. Vendosim fetën e patëllxhanit dhe e lyejmë trashë si shtresë, vendosim pak djathë ë tymosur dhe e bëjmë role. Kështu vazhdojmë me të gjith fetat. Shtojmë ¾ e salcës në një tavë vendosim roletë e patëllxhanëve I lyejmë nga sipër me salcë dhe I spërkatim me djathin. I vendosi në furrën e parangrohur me 180 gradë ceslius për 20-25 minuta.
