Qofte me çervish
Përbërësit:
Brumi qofteve:
500 gr mish I grirë
1 qepë e madhe
1/2 tufë majdanoz
4 lugë gjellle bukë e grirë
1 vezë
kripë dhe piper të zi
1 lugë kafe piper të kuq
1 majë sodë buke
3 pikë lëng limoni
vaj për skuqje
Çervishi
1 lugë gjelle gjalp ( 3 lugë gjelle vaj ulliri)
3 lugë gjelle miell
4 thelpi hudhër
2 gota ujë
3 gota qumësht
kripë dhe arrëmoskat
Përgatitja:
Në një tas vendosim të gjtihë përbërësit për brumin e qofteve e punojmë mirë me dorë dhe më pas e mbulojmë tasin dhe lëmë brumin të pushojë për 30 minuta në frigorifer. Më pas formojmë qoftet në madhësinë që preferoni dhe I skuqim ato me vaj vegjetal sat ë zverdhen nga të dy anët.
Në një tigan të thellë shkrijmë gjalpin, vajjin e ullirit kaurdisim miellin për 3-4 minuta pa I dhënë ngjyrë të errët shtojmë hudhrat e shtypura sa ti përziejmë shuajmë me 2 gota ujë e lëmë sat ë marrë valë dhe shtojmë qumështin ( 3 gota) duke e përzjerë vazhdimisht me tel vezësh. Rregullojmë shijen me kripë, arrëmoskat. E lëmë të marrë valë duke kontrolluar konsistencën duke e rregullar atë sipas shijeve duke shtuar apo jo qumësht ose ujë.
Shtojmë qoftet dhe I japim valë sëbashku në temperaturë mesatare për 5 minuta. Në fund largojmë tenxheren nga zjarri dhe mund të shtoni nëse dëshironi 2 lugë gjelle lëng limnoi ose uthull të bardhë. E shërbejmë të ngrohtë. Sallatë me patate të reja
MC/ReportTv.al