Qofte me pure dhe salcë
Përbërësit:
Për purenë:
- 5 patate të ziera
- Qumësht sa të marrë
- Kripë, piper
Për qoftet:
500 gr mish të grirë
1 qepë mesatare
2 thelpinj hudhër
½ gotë çaji miell misri
1 kokërr vezë
Pak spec djegës
Kripë, piper i kuq
Për salcën:
- 1 lgj salcë koncentrat
- 1 fç salcë domate
- ½ lç sheqer
- 1 gotë ujë të ngrohtë
- ½ tufë majdanoz
- Kripë, piper i zi
Përgatitja:
Fillimish vendosim patatet të ziejnë. Sa patatet ziejnë përgatisim brumin e qofteve. Vendosim në një tas mishin e grirë, qepën e grirë imët, hudhrat e shtypura ose në feta imët, miellin e misrit, vezën, kripën dhe piperin. E punojmë mirë brumin e qofteve dhe e lemë për pak minuta të pushojë. Më pas realizojmë qofte të vogla sa një kokërr arre të cilat i skuqim lehtë në një tigan me vaj të nxehtë. Largojmë qoftet nga tigani dhe përgatisim salcën shoqëruese. Shtojmë në tigan salcën e domates së bashku me koncentratin. Balancojmë aciditetin e domates me pak sheqer, shtojmë 1 gotë ujë të ngrohtë dhe e lemë të marrë valë. Rregullojmë shijen me kripë, piper dhe e lëmë salcën të lidhet. Vendosim tek salca qoftet e përgatitura duke i spërkatur me majdanoz të grirë.
Patatet e ziera i shtypim mirë shtojmë qumësht, kripë, piper dhe e punojmë purenë derisa të marrë formën e duhur. E servirim në një pjatancë duke vendosur sipër qoftet me salcën e domates.
Komente
