Qofte (tuç mak) në petë nga zonja Albana
Pwrbwrwsit:
- 300 gr mëlçi
- 30 gr gjalpë
- 1 kokërr qepë
- 1 lgj oriz
- 300 gr miell gruri
- 1 kokërr vezë
- 250 ml lëng mishi
- Pak niseshte
- Nenexhik, majdanoz
- Kripë, piper
Pwrgatitja:
Në një enë vendosim miell, vezë, kripë dhe ujë të vakët. E lëmë brumin të pushojë për 30 minuta dhë më pas hapim një petë të madhe të cilën e ndajmë në kuadrate të vegjël.
Mëlçitë i presim në copa të vogla, i vendosim në një tas ku shtojmë qepën e grirë imët, orizin, një të bardhë veze, kripë, piper dhe nenexhik. E trazojmë mirë dhe vendosim nga një lugë në çdo kuadrat pete. I mbështjellim si bohçe të vogla dhe i vendosim të skuqen në vaj të nxehtë. Pasi qoftet e mbështjella në petë i kemi skuqur i largojmë nga tigani dhe në po atë yndyrë shtojmë lëngun e mishit. E lemë të marrë valë dhe më pas vendosim qoftet e mbështjella. I lëmë për disa minuta në mënyrë që të përthithin mirë lëngun e mishit.
