Rizoto me finok dhe djathë gorgonzola
Përbërësit:
- 300 gr oriz
- 25 gr gjalpë
- 2 qepujka të grira
- 80 gr djathë gorgonzola
- 30 ml qumësht
- 1/2 gotë verë e bardhë e thatë
- 300 gr finok
- 1 thelpi hudhër
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- Rigon i freskët
- Kripë, piper
Përgatitja:
Për të përgatitur rizoton me finok dhe gorgonzola, largojmë fillimisht gjethet e jashtme nga finoku duke mbajtur vetëm kërcellin të cilin e grijmë me një rende dhe e vendosim në ujë të acidifikuar të ftohtë.
Ndërkohë ngrohim qumështin në një tenxhere, shtojmë djathin gorgonzola dhe e lemë të shkrijë. Në një tigan kaurdisim qepujkën e grirë dhe një thelpi hudhër me pak vaj dhe gjalpë, shtojmë orizin dhe vazhdojmë kaurdisjen. Me pas e shuajmë me pak verë të bardhë. E lemë alkoolin të avullojë dhe vazhdojmë zierjen e orizit duke e holluar herë pas here me ujë të nxehtë dhe kur të jetë gati shtojmë kremin gorgonzola.
E lemë rizoton të pushojë mbuluar me kapak për disa minuta, shtojmë piper, finokun e grirë dhe rigon.
