Simite / Gjevrekët turk
Përbërësit:
- 1 fç qumësht i vakët
- 1 fç ujë i vakët
- 1 ls maja
- 1 lç kripë
- 1 lç sheqer
- 4 gota miell
- 4 ls vaj
- Susam për spërkatje
Për shoqërim:
- Shishqebap me sallam, speca, domate
Përgatitja:
Në një enë shtojmë ujë dhe pak qumësht të vakët, majanë, vajin, sheqerin dhe 2 lgj miell. E lemë majanë të aktivizohet. Më pas shtojmë pjesën tjetër të qumështit dhe ujë sikurse dhe miellin me pak kripë. Zemë brumin dhe e lemë të vijë për 30 minuta. Më pas e punojmë dhe e ndajmë në toptha të vegjël. Krijojmë shirita dhe në çdo 2 shirita i bashkojmë bashkë duke i përdredhur dhe duke i bërë kular ose rrethore. I spërkasim me fara susami dhe i pjekim në furrë të parangrohur në temperaturën 200 gradë Celsius për 40 minuta.
Ndërkohë përgatisim shishqebapin për të shoqëruar gjevrekët. Sallamin turist e presim në copa për ta kaluar në shkopat e shishqebabit së bashku me speca dhe domate qershi. I kalojmë në zgarë derisa të piqen.
