Byrek me mish, qepë dhe domate
Përbërësit:
1 pako peta
vaj
3 qepë +2 thelbi hurdhër
400-500 gr mish I grirë
1 filxhan kafe oriz
nenexhik I thatë 1kg
kripë + piper të zi
Përgatitja:
Në një tigan fillimisht vendosim qepët e prerë ne kubikë te vegjël , pak kripë dhe i vendosim kapakun sipër,dhe lëme 5 minuta .
Shtojme 2 lugë vaj ulliri dhe i kavardisim përsëri gjatë ,deri sa ajo te bëhet trasparente pa i dhënë ngjyra .
Shtojmë mishin e grirë dhe i kavardisim sëbashku me qepët derisa mishit i ndryshojë ngjyrë + domatet I bashkojmë me orizin +kripë e piper të zi dhe e bëjmë të marrë vetë.
Lyejmë tepsinë me vaj dhe vendosim, 2 petë duke i spërkatur me vaj të përzierë në ujë, ose 1 vezë +80ml vaj + 1 gotë qumësht dhe duke e marë spërkatim petët në cdo dy petë
Mbushjen mund ta vendosim në mes pasi të kemi futur 6 petë, pastaj vendosim mbushjen dhe në mes 4 petë të tjera, gjithmonë duke I spërkatur në cdo dy petë .
Pasi mbushjen mund të vendosim nga pak në cdo dy petë , gjithmonë pasi kemi futur si bazë të paktën 4 petë .
Zgjedhja është cilën nga mënyrat do të zhgjidhni.
Në fund mblidhni enët, spërkatni sipër me yndyrë dhe vendosim tepsinë në furrë në temperaturën 150 – 200 gradë celsius për 25-30 mnuta .
E largojmë nga furra e lemë të pushoi 15 minuta dhe e shërbejmë me sallatë ose dhallë apo supë.
Supë me krem selino
Përbërësit:
1 lugë gjalp
1 presh, vetëm pjesa e bardhë
400 gr rrënjë selinoje ose selino
1 patate
600 ml lëng pule ose ujë
perime dekoruese
1 kungull
1 karrotë
kripë + piper + arrëmoskat
Përgatitja:
Shtojmë gjalpin në tenxhere , kavardisim preshin të prerë në fije të holla + selinonë + patate të prera shumë hollë +kungull .
Shtojmë lëngun e pulës dhe e lemë të ziejë për 15 minuta .
Kungullin dhe karrotën e presim në kubik shumë të vegjël dhe I fusim vec e vec , që të ziejë në ujë të vluar në kripë për 5 minuta , menjëherë i kullojmë ,i vendosim në ujë me akull.
Pasi të ziejmë perimet në tenxhere, shtojmë kremin , ulim temperaturën dhe e lemë të ziejë 5-10 min.
Kalojmë supën në blendër dhe e kthejmë në krem, e rregullojmë atë në kripë dhe arrëmoskat .
Shërbejmë supën duke e vendosur brenda në1/2 e kubeve të kungullit + karrotë .
Shtojmë mbi të kremin e selinos përsëri dhe disa kubikë kungulli dhe karrote.
Vendosim mbi supë përsëri disa kubikë kungulli dhe karrote, nëse dëshironi edhe gjethe majdanozi.
Komente
