Receta e parë: Ëmbëlsirë krokante me kungull dimri
Përbërësit:
Brumi:
300 gr miell
150 gr sheqer
½ lugë çaji kripë
½ lugë çaji pluhur pjekës
200 gr gjalp i grirë
1 lugë çaji vanilje
1 lugë çaji uthull
2 të verdha veze
Mbushja:
550 gr kungull i verdhë
40 gr sheqer
1 lugë çaji lëkurë portokalli
3 lugë gjelle lëng portokalli
Përgatitja:
Në një tas vendosim miellin e situr . Shtojmë në të pak kripë, sheqer, pluhurin pjekës dhe i përziejmë të gjithë përbërësit.
Grijmë në rende gjalpin e ngrirë dhe e përziejmë me miell. Pas përzierjes shohim që brumi fillon të thërrmohet. Shtojmë 1 lugë kafe uthull, 1 lugë kafe ekstrakt vanilje, 2 të verdha veze dhe i përziejmë lehtë për 10 minuta. Shohim që mielli e ka përthithur gjalpin në momentin që pot a mbledhim grushin me miell ai të mblidhet.
Lyejmë një tavë të vogël me gjalp dhe shtojmë në tepsi gjysmën e miellit të trazuar me gjalp. Shtrojmë në tepsi dhe e nivelojmë me shpinën e një luge.
Grjmë kungullin ën rende nga pjesa më e imët. Shtojmë në brumin e kungullit 1 lgë çaji lëkurë limoni, sheqerin kaf dhe lëngun e portokallit. Masën e brumit e hapim mbishtresën e brumit që hapëm në tavë. E nivelojmë mirë kungullin dhe në fund pjesën e brumit që teproi e shpërndajmë mbi kungull dhe e vendosim tartën në furrë në temperaturën 180ºC për 30-40 minuta.
Receta e dytë: Fërgesë me domate të thata e vezë
Përbërësit:
1 kokërr qepë
3 thelpinj hudhër
150 gr domate të thata
4 kokrra vezë
1 lugë kafe miell
4 lugë gjelle vaj ulliri
Majdanoz
Kripë dhe piper i zi
Përgatitja:
Fillimisht presim domatet në fije dhe i vendosim ato në ujë për 20 minuta. Vendosim në zjarr një tigan me vaj ulliri. Shtojmë në të qepën e grirë në fije , e kaurdisim deri sa të zverdhet pak dhe shtojmë hudhrat e prera imët.
Më pas shtojmë domatet e thata të prera në fije dhe të zbutura për 20-30 minuta në ujë të vakët. I kaurdisim për 5 min dhe shtojmë ujin deri sa të mbulohen dimatet. Shtojmë gjithashtu kripë dhe 1 majë luge sheqer.
Në një tas rrahim 4 kokrra vezë me 1 lugë kafe miell dhe i shtojmë tek vezët. E trazojmë mirë dhe ndrkohë shtojmë edhe 1 lugë gjelle majdanoz të grirë hollë.
Shtojmë vezën tek fërgesa me domate, e lëmë atë të mpikset dhe e shërbejmë.
Komente
