225 gr miell
0.5 litra ujë
3 kokrra vezë
kripë
2 lugë gjelle vaj ose gjalpë
150-200 gr djath i bardhë
7-8 thelpinj hudhër
Vaj ulliri
Përgatitja :
Fillimisht shtypim mirë hudhrën dhe aromatizojmë vajin e ullirit . në një tas të madh vendosim 0,5 litër ujë , shtojmë miellin e situr në të dhe i përziejmë me tel dore vazhdimisht deri sa mielli të tretet në ujë dhe të na formohet një masë kremoze e hollë dhe pa kokrriza.
Shtojmë 1 lugë çahi kripë dhe vazhdojmë përzierjen. Shtojmë 2 lugë gjelle vaj ose 2 lugë gjelle gjalp të shkrirë dhe vazhdojmë përzierjen. Shtojmë 1 vezë të plotë dhe e trazojmë deri sa veza të jetë lidhur mirë me brumin. Shtojmë vezën e dytë , vazhdojmë përsëri përzierjen dhe në fund shtojmë vezën e tretë e përsëri vazhdojmë përzierjen. Pasi brumi i hollë të jetë lidhur mirë , e kalojmë në sitë për të qenë të sigurt për kokrrizat e miellit.
Vendosim tiganin e krepave, e ngrohim atë, e lyejmë me gjalp dhe e fshijmë. Shtojmë 1 garuzhde krem brumi dhe i pjekim petullat (krepat) për 3 minuta nga të dy anët. Kur e shohim që anët shkëputen nga tigani, i kthejmë ato nga ana tjetër. Kështu vazhdojmë deri në pjekjen e fundit.
Marrim një tavë keku, e lyejmë fundin e saj me gjalp dhe vendosim një petull të fshirë. E spërkatim me pak vaj me hudhra të aromatizuara dhe shtojmë në të pak djath të bardhë të cilin e kemi grirë në rende. Përsëri shtojmë petull , dpërkatim me vaj e hudhra dhe shpërndajmë pak thërrime djathi e kështu vazhdojmë deri në fund. E vendosim tavën në furrë në temperaturën 220ºC për 10 – 15 minuta.
Receta e dytë : Supë krem brokoli
Përbërësit:
400 gr brokoli
1 qepë, 2 karrota
100 gr selino, 2 patate
20 gr gjalp
Vaj ulliri
Kripë dhe piper
Përgatitja:
Në një tenxhere vendosim karrotat e prera në copa, qepën e prerë në katërsh. Nëse kemi rrënjë selinoje shtojmë 100 gr të prerë në kubikë, përndryshe shtojmë 1 degë selino të prerë në copa të mëdha. Qërojmë patatet dhe i vendosim në 1.2 litër ujë të ftohtë. Mbulojmë tenxheren dhe e lëmë të ziejë për 40 minuta.
Presim bohçet e luleve të brokolit duke i ndarë ato nga kërcelli, i shpëlajmë mirë ose i vendosim në ujë me kripë deri sa të vijë koha për zierjen.
Marrim me garuzhde lëng perimesh dhe i vendosim në një tenxhere tjetër perimet e ziera . në tenxheren me lëng dhe 1 patateshtojmë brokolin dhe e lëmë të ziejë për 8-10 minuta. Kalojmë supën në blender , rregullojmë shijen me kripë e piper dhe e servirim duke e spërkatur në fund dhe me pak vaj ulliri të freskët.
Receta e tretë : Ananas me kos dhe kokos
Përbërësit:
2 lugë gjelle arrë kokosi (pluhur)
1 kuti komposto ananasi
600 gr salcë kosi ose kos
40-50 gr sheqer
80 gr pana ëmbëlsire
1 lugë gjelle lëng limoni
Përgatitja:
Fillimisht në një tigan pa yndyrë kaurdisim arrën e kokosit të integruar (pluhur) deri sa ajo lëshon yndyrën e vet dhe fillon gradualisht të zverdhet , dhe më pas e lëmë mënjanë të ftohet.
Rrahim në një enë të ngushtë dhe të thellë panën dhe e lëmë mënjanë. Ndërkohë hapim kutinë e kompostos dhe ndajmë lëngun nga tuli. Lëngun e ruajmë mënjanë për të rregulluar kosistencën e salcës së kosit, ndërsa tulin e presim në kubikë të vegjël.
Në tasin me salcë kosi shtojmë sheqerin ëmbëlsirë sipas preferencës, 1 lugë gjelle lëng limoni dhe i trazojmë deri sa sheqeri të shkrijë (mund të shtojmë edhe 2-3 lugë gjelle lëng komposto.
Përziejmë në një tas të vetëm kosin me panën e rrahur deri sat ë na formohet një krem i lidhur dhe i lëmuar. Largojmë 3 lugë gjelle kubikë me ananas vetëm për dekor dhe kremin e përgatitur e shtojmë tek tasi me ananas që teproi dhe i përziejmë mirë të gjitha së bashku. Në fund i sheshojmë në tasa individualë , vendosim pak kubikë ananasi nëpër të dhe në fund i spërkatim me arrë kokosi të thekur.
Ju bëftë mirë!
Komente
