Receta e parë: Qefull me limon dhe salcë domate
Përbërësit:
2 Qefull rreth 1.5 kg
Vaj ulliri
1 qepë e kuqe
4 thelpi hudhër
600g. domate (të freskëta)
2 gjethe dafine
2 limonë
Kripë plus piper i zi
Miell për pudrosjen e peshkut
2lgj majdanoz i grirë
½ gotë verë të bardhë
Përgatitja:
-Pastrojmë peshkun e thajmë mire atë dhe e presim në copa.
-Në një tigan ngrohim vaj ulliri dhe kavardisim qepën e prerë imët për 5 minuta plus hudhrat në copëza.
-Domatet të qëruara nga lëkura të grira në grirësen e qepës duke e kthyer në pure. Shtojmë lëkurën e domates në tiganin me qepë dhe e lemë të zjejë atë për 10 minuta. Rregullojmë shijen me kripë plus piper i zi.
-Largojmë salcën dhe e shtojmë atë në një tavë me përmasa 30x2l vendosim copat e peshkut mbi salcën e domates dhe në çdo anë të peshkut ku kemi bërë prerjen vendosim feta limoni. Shtojmë në fund ½ gotë verë dhe e vendosim tavën në furrë në temp. 200°C për 20 minuta.
Receta e dytë: Makarona me pançetë dhe kungull
Përbërësit:
400g. makarona
100g. pançetë
250g. kunguj të njomë
200ml panë
50g. parmixhan
Vaj ulliri + 1 thelpi hudhër
Kripë plus piper i zi
Përgatitja:
-Vendosim një tenxhere me ujë të bollshëm të valojë
-Zjejmë makaronat për 9 minuta
-Ndërkohë vendosim një tigan në zjarr dhe e kavardisim pançetën pa yndyrë derisa të bëhet krokante (e largojmë nga tigani)
-Shtojmë 1lgj vaj plus 1 thelpi hudhër, shtojë kunguj të prerë në shirita. I trazojmë për 5 minuta. Largojmë hudhrën.
-Shtojmë panën plus makaronat e zjera plus 1 garuzhde ujë nga tjerja e makaronave, i përzjejmë për 1-2 minuta shtojmë pançetën dhe ib shërbejmë të ngrohta.
Komente
