Turli me mish viçi
500 gr mish viçi
Përbërësit:
2 qepë
4 thelpinj hudhra
2 patate mesatare
2 kunguj
2 speca
2 patëllxhanë (mesatar)
2 domate
1/2 filxhanë çaj pure domate
kripë dhe piper të zi
majdanoz
Përgatitja:
Presim mishin në kubikë sa një kafshatë, e kaurdisim mirë me 2 lugë gjelle vaj, shtojmë ujë të nxehtë dhe e lëmë të ziejë për 40 minuta. Ndërkohë në një tenxhere me fund të gjerë, fillimisht ngrohim 3 lugë gjelle vaj dhe kaurdisim pak qepën të prerë në fijë dhe hudhrat në feta i përziejmë për 1 minutë bashkë me purenë e domates, shtojmë patatet në kubikë mesatar, kungujt, specat,patëllxhanë të gjitha këto të prera në copa mesatare.
Shtojmë domatet të qëruara dhe të prera në feta të gjitha, perimet I shtojmë në shtresa, vendosim kapakun dhe I lëmë të marrin valë në temperaturë mesatare dhe të ulin pak volumin . Në fund shtojmë mishin tashmë të zjerë, lëngun e mishit deri në nivelin e perimeve dhe kripë, piper, i lëmë të ziejë me kapak për 30-35 minuta duke i kontrolluar herë pas here, nëse lëngu shterron shumë mund të shtojmë përsëri pak lëng mishi, gjithmonë duke zjere në temperaturë mesatare.
