Receta e parë: Bullgur me patëllxhanë
Përbërësit
1 gotë bullgur
1 lugë gjelle vaj ulliri
1 kokërr qepë
1 patëllxhan
¼ spec i kuq
Borzilok i freskët
1 lugë çaji gjalp
Kripë
Pak sheqer
2 gota ujë i zier
Përgatitja:
Lajmë dhe presim patëllxhanin në kubikë me brinjë 1 cm. i spërkatim me pak kripë dhe i vendosim kubikët në ujë me kripë për 15 minuta. I thajmë dhe i skuqim me pak vaj. I largojmë nga tigani dhe i lëmë mënjanë.
Në tenxhere vendosim vajin e ullirit e gjalpin. Pasi të ketë shkrirë gjalpi vendosim qepën e specin dhe i kaurdisim mirë. Shtojmë bullgurin e trashë , kripë, patëllxhanët e skuqur , pak sheqer, borzilok dhe 2 gota ujë të valuar. Pasi të vendosim kapakun, e lëmë të ziejë për 15 minuta. Pasi bullguri të ketë zier e lëmë për 20 minuta të pushojë dhe më pas e servirim.
Receta e dytë: Tavë me karkaleca
Përbërësit:
400 gr karkaleca
2 thelpinj hudhër
250 gr kërpudha
2 speca jeshil
2 domate mesatare
1 lugë gjelle gjalp
1 lugë gjelle vaj ulliri
Kripë dhe piper i zi
Trumzë + dafinë
2 lugë gjelle majdanoz i grirë hollë
40 gr djath që shkrin
Përgatitja:
Në një tigan vendosim gjalp dhe vaj dhe kalojmë në to karkalacat për 3 minuta deri në momentin që lëshojnë ngjyrë. Në po atë yndyrë shtojmë hudhrat e kërpudhat. Sapo ato të ulin volumin, shtojmë specat e prerë në ngjyra, kripë e piper të zi, domatet, gjethe dafine e trumzë. E lëmë për 5 minuta duke shtuar dhe karkalecat, majdanozin e grirë hollë. E shtrojmë në tavë, e spërkatim sipër me djath që shkrin dhe e vendosim në furrë në temperaturën 180ºC për 10 minuta deri sa djathi të shkrijë.
Komente
