Përbërësit:
12 tufa barishte mix
(spinaq, lëpjetë,
pazi, hithra,
bishta qepe dhe hudhra të njoma,
gjethe avdyli, kopër, majdanoz,
nenexhik i freskët, qumështor,
lulëkuqe)
3 kokrra vezë
200 gr djath i bardhë
1 pako peta
10 lgj vaj ulliri
1 gotë qumësht
Pak kripë
Përgatitja:
Lajmë mirë barishtet dhe i grijmë ato me gjatësi 1 cm. I vendosim në një tas dhe pasi të hedhim 1 lugë çaji kripë fillojmë ti shtypim pak me duar. Më pas shtojmë 2 kokrra vezë,3 lugë gjelle vaj ulliri, thërrmojmë pak djath dhe i trazojmë barishtet së bashku.
Në një tas të vogël trazojmë vezën me vajin e ullirit, me pak kripë dhe me qumësht dhe e lemë mënjëanë për të spërkatur petët.
Lyejmë tepsinë me pak vaj dhe fillojmë shtrojmë petët duke i spërkatur ato në çdo dy petë. Pasi të kemi shtruar gjysmat e petëve përhapim barishtet në të gjithë sipërfaqen e tavës. Vendosim dhe petët e tjera duke i spërkatur me vezë dhe qumësht. E vendosim byrekun në furrë në temperaturën 200 gradë Celsius për 30 minuta. Më pas e nxjerrim nga furra dhe e lemë të ftohet para se ta shërbejmë.
Byrek me 12 barishte
Receta e dytë: Sultjash
Përbërësit:
1 filxhan çaji oriz
1 filxhan çaji ujë
1,4 l qumësht
Pak kripë
1 shkop kanellë
Sheqer vanilje
6-7 lgj sheqer
1 lk gjalp
Përgatitja:
Shpëlajmë orizin dhe vendosim tenxheren me 1 filxhan çaji ujë. Sapo uji të ziejë vendosim në të orizin dhe e lëmë deri sa të përthithë ujin. Fillojmë të shtojmë qumështin pak nga pak. Shtojmë pak kripë, 1 shkop kanëllë dhe e lëmë të ziejë afërsisht për 40-45 minuta duke shtuar qumështin gjithmonë nga pak. Kur qumështi të jetë hedhur komplet në tenxhere dhe të ketë filluar të trashet, pra orizi të jetë zier, shtojmë sheqerin e vaniljen. E lëmë të ziejë deri sa kajmaku të fillojë të rrudhet. Kur shohim që qumështi është bërë si salcë shtojmë 1 lugë gjelle gjalp dhe e trazojmë. Largojmë shkopin e kanellës , e heqim tenxheren nga zjarri dhe e shërbejmë .
Sultjash
Komente
