Receta e parë: Musaka me thjerrëza dhe perime
Përbërësit:
1 gotë thjerrëza ( të ziera)
3 patate të mëdha( gjysmë të ziera)
1 spec i kuq
2 kokrra qepë
2 thelpinj hudhër
2 domate
3 patëllxhanë
3 kokrra vezë
150 ml pana
80 gr djath i bardhë
5 lugë gjelle vaj ulliri
Kripë dhe piper i zi
Trumëz
Përgatitja:
Vendosim thjerrëzat në ujë për 8 orë. Më pas i shpëlajmë dhe i vendosim për të zier për 15-20 minuta. Lajmë patëllxhanët, i fshijmë dhe i presim në rrathë 0,5 cm. Vendosim një tigan me pak yndyrë dhe i skuqim lehtë patëllxhanët. Specin e kuq e presim në kubikë të vegjël. Vendosim një tigan me vaj, kaurdisim qepën e prerë në kubikë të vegjël. Shtojmë specin e kuq dhe i kaurdisim së bashku sat ë zbuten mirë.
Ndërkohë rrahim vezët me kripë, piper e kremin pana. Shtojmë domatet në kubikë (pa fara dhe lëng), i trazojmë mirë dhe e lëmë domaten të ziejë pak. Shtojmë thjerrëzat dhe erzat dhe i lëmë të ziejnë së bashku për 5 minuta.
Fillojmë të shtrojmë tavën.
Qërojmë patatet dhe i presim ato në feta. Mbulojmë komplet tavën me patate. Shtrojmë shtresën e dytë me thjerrëzat e përgatitura duke shtuar disa shtresa të holla fare salce që e përgatitëm vetë.
Mbulojmë tavën me patëllxhanët e skuqur duke i vendosur ato si tjegullat. Shpërndajmë pak djath të thërrmuar. Në fund shpërndajmë duke e mbuluar me salcën që përgatitëm.
Receta e dytë: Sallatë me panxhar dhe mollë
Përbërësit:
2 -3 panxharë të zier
1-2 mollë jeshile
1 qepë e kuqe
1 thelb hudhër
1 lugë gjelle uthull
Kripë dhe piper i zi
4-5 lugë gjelle vaj ulliri
1 lugë kafe mustardë
Një majë luge mjalt
50 gr bajame
Përgatitja:
Lajmë dhe i vendosim panxharët në një tenxhere me ujë dhe i lëmë të ziejnë për 40 minuta. I kalojmë në ujë të ftohtë dh i qërojmë panxharët. Më pas i presim në kubikë mesatarë me brinjë 2 cm. i vendosim në një tas. Qërojmë mollët dhe i presim në kubikë 2 cm. i bashkojmë në një tas me panxharët.
Në një tas vendosim shumë pak hudhër, 1 lugë e gjysëm uthull, vaj ulliri, kripë, piper, mustardë, dhe pak mjalt. Marinojmë panxharin dhe mollët dhe në fund e shërbejmë duke e zbukuruar me bajame.
Komente
