Receta e parë: Tavë me kërpudha, perime dhe vezë
Përbërësit:
4 qepë të njoma
4 thelpinj hudhër
1 spec jeshil pikant
1 spec jeshil i ëmbël
1 spec i verdhë
500 gr kërpudha
200 gr domate qershi
6-8 kokrra vezë
250 ml qumësht
1 lugë gjelle miell
80 gr djath pice
Majdanoz
Vaj ulliri
Kripë dhe piper i zi
Përgatitja:
Në një tigan vendosim 3-4 lugë gjelle vaj ulliri dhe hudhrat e grira hollë. Sapo vaji të aromatizohet me hudhrat, shtojmë qepët e njoma të prera në unaza, specin pikant të prerë ne unaza të holla, specin e verdhë dhe jeshil të prerë në kubikë me brinjë 1 cm. Rregullojmë perimet me pak kripë dhe piper. Shtojmë kërpudhat e prera në feta, i kaurdisim deri sa kërpudhat të ulin volumin. Shtojmë edhe domatet e prera në gjysma dhe i kaurdisim së bashku.
Në një tas rrahim vezët me kripë e piper. Shtojmë qumështin në të dhe i trazojmë mirë. Shtojmë edhe një lugë gjelle miell, i përziejmë mirë deri sat ë na formohet një krem i lidhur.
Grijmë majdanozin dhe e shtojmë tek perimet në tenxhere. Lyejmë tavën shumë pak me furçë me vaj ulliri. Spërkatim tavën me pak peksimadhe ( bukë e thekur e grirë) dhe me pak djath pice. Hapim mbi djath perimet gjysëm të gatuara. Nëse në fund të perimeve ka pak lëng, e shtojmë tek tasi me vezë.
Mbulojmë perimet përsëri me pak djath pice. Në fund shtojmë vezët e trazuara me qumësht. Më pas vendosim tavën në furrë në temperaturë 180ºC për 30-35 minuta. Në fund e ftohim pak dhe e shërbejmë të vakët.
Receta e dytë: Sallatë me kuinoa (3 ngjyrëshe)
Përbërësit:
150gr kuinoa
150gr spinaq
1 avokado
1 karrotë
1-2 rrepa të kuq
Majdanoz + Nenexhik
1 kokerr lajm
2 lgj vaj ulliri
5 bajame (te coptuara)
3 lgj uthull molle
Kripë dhe piper i zi
Përgatitja:
Fillimisht shpëlajmë quinoan me ujë të bollshëm dhe e vendosim për të zier për 15-20 minuta në zjarr mesatar. Më pas e lëmë të ftohet.
Të gjitha perimet i presim në copëza të vogla ose në rende të trashë . Përgatisim dresingun me limon, kripë piper të zi, vaj ulliri dh uthull. Shtojmë dresingun mbi sallatën e përgatitur pa përzierje. Përziejmë lehtë perimet, quinoan dhe dresingun dhe i shërbejmë menjëherë.
Komente
