Përbërësit :
100 gr gjalp
300 gr miell
110 ml qumësht
150 gr djath i bardhë
30 gr domate të thara
1 kokërr vezë
4 lugë gjelle fara kungulli
3 lugë kafe pluhur pjekës
Kripë
Përgatitja :
Përziejmë në një tas përbërësit e ngurtë ( miell, pluhur pjekës, kripë), i përziejmë mirë dhe shtojmë gjalpin e butë.
Në një tas tjetër rrahim vezët, qumështin, domatet e copëtuara, djathin e prerë në kubikë dhe i përziejmë mirë të gjithë përbërësit e shtojmë pak nga pak miellin. I trazojmë duke mos i ngjeshur, por e lëmë brumin si një brum i trashë keku.
Lyejmë një tepsi me gjalp dhe vendosim brumin në të. E spërkasim sipër me fara kungulli dhe e vendosim tavën në furrë në temperaturën 200 gradë për 40 minuta deri sa sipërfaqja të marrë një ngjyrë kafe të artë. E lëmë të ftohet dhe e servirim pak të vakët.
Receta e dytë : Supë me fileto pule dhe fidhe
Përbërësit :
250 gr fileto pule
70 gr makarona të vogla (fidhe)
1 karrotë
1 qepë e vogël
1 dado pule + 800 ml ujë
Majdanoz
Kripë dhe piper i zi
Përgatitja :
Vendosim vajin në tenxhere dhe kaurdisim qepën të grirë hollë deri sa të zverdhet.
Lajmë fileton dhe e presim atë në kubikë të vegjël. Më pas i kaurdisim së bashku me qepën deri sa mishi të zverdhet.
Shtojmë karrotën e prerë në kubikë të vegjël dhe përsëri i kaurdisim për 2minuta. Rregullojmë shijen me kripë dhe piper të zi.
Shtojmë 800 ml ujë dhe 1 dado pule. Në momentin që supa fillon të ziejë , shtojmë fidhet (makaronat në formë elbi) dhe i lëmë të ziejnë sëbashku për 10 minuta. 5 minutat e fundit shtojmë majdanozin dhe pasi të kalojë 5 minutëshi, supa është gati për tu shërbyer.
Ju bëftë mirë !