Receta e parë : Sfoliatë me patate ( byreçka)
Përbërësit :
1 petë sfoliatë
2 patate
100 gr proshutë coto ose spek
100 gr djath i tymosur
Rozmarinë
Përgatitja :
Fillimisht hapim sfoliatën dhe e ndajmë atë në 6 pjesë, të cilat i shpojmë me ndihmën e një piruni.
Në secilën prej copave vendosim horizontalisht një copë proshutë coto ose spek. Mbi të vendosim 4 copa shumë të holla patate dhe një copë djath. Mbledhim anët e proshutës deh e palosim në dysh secilën nga copat e sfoliatës. Fiksojmë anët me majat e pirunit , dhe vendosim tepsinë në furrë në temperaturën 200 º C për 30 minuta.
Receta e dytë : Supë magjerica
300 – 400 gr të brendshme qengji
40 gr gjalp
4 qepë të njoma, (pjesa e bardhë)
40 gr oriz
1 kokërr vezë
½ lëng limoni
Kopër
Kripë dhe piper i zi
Përgatitja :
Lajmë mirë të brendshmet e qengjit dhe i lëmë të ziejnë në ujë të valuar. Më pas i nxjerrim nga vala , i lëmë të ftohen dhe i presim në kubikë të vegjël.Lajmë qepën dhe pjesën e bardhë të saj e presim në rrathë të hollë.
Në një tenxhere shkrijmë gjalpin dhe kaurdism qepën sat ë zbutet pak ( jo të marrë ngjyrë). Shtojmë të brendshmet dhe i kaurdisim së bashku me qepën. Shtojmë lëngun e tyre, ose lëng mishi nëse kemi dhe i lëmë të ziejnë.
Në momentin që merr valë shtojmë orizin dhe e lëmë të ziejë për 15 minuta. E lëmë të bjerë vala për 2- 3 minuta. Ndërkohë rrgullojmë shijen me kripë . rrahim vezën dhe shtojmë në të 2 lugë gjelle ujë të ftohtë dhe lëngun e limonit. Shtojmë pak nga pak lëng supe dhe më pas e trazojmë së bashku me supën. Në fund shtojmë kopër të grirë hollë e piper të zi. E shërbejmë të ngrohtë.
Ju bëftë mirë!
Komente
