Receta e parë: Tavë kosi me pulë dhe hudhra
Përbërësit:
1 kg mish pule miks
500 ml ujë
4-5 lgj miell
4 kokrra vezë
1 kg kos
6 thelpinj hudhër
Kripë, piper i zi
3 lgj gjalp ose 2 lgj vaj ulliri
1 lugë kafe piper të kuq
Përgatitja:
Pasi ti kemi larë dhe tharë mirë copat e mishit të pulës i kaurdisim me pak yndyrë sa të zverdhen pak. Më pas shtojmë 500 ml ujë dhe e lemë mishin të ziejë për 20 minuta.
Në një tenxhere kaurdisim me yndyrën e mbetur 4 lugë miell. Sa të shohim që mielli fillon të ziejë pa i dhënë ngjyrë, e shuajmë me lëngun e mishit dhe e largojmë nga zjarri duke shtuar gradualisht kosin dhe duke e trazuar me tel dore.
Grijmë hudhrat imët dhe i shtojmë në kos. Rrahim më pas vezët, i shtojmë tek kosi me miell dhe në fund rregullojmë shijen me kripë dhe piper të zi.
Vendosim thelat e mishit në një tavë, shtojmë kosin duke i mbuluar copat e mishit. Shkrijmë 1 lugë gjalpë me pak piper të kuq dhe spërkasim sipërfaqen e tavës. E vendosim më pas mishin e pulës me kos dhe hudhra në furrën e parangrohur në temperaturën 180 gradë Celsius për 25 minuta.
Receta e dytë: Sallatë me kungull të njomë dhe karrota
Përbërësit:
400 gr kungull të njomë
200 gr karrota
100 gr kastravec
150 gr rrepa të kuqe
1 qepë e kuqe
Kripë, piper i zi
2 lgj uthull molle
4 lgj vaj ulliri
2 petë pjedini
Përgatitja:
Pasi t‘i kemi larë të gjitha perimet i grijmë në rende trashë. Në një tas të vogël përgatisim salcën marinuese duke trazuar uthullën me vaj ulliri, kripë dhe piper dhe më pas e shtojmë tek perimet.
Në një tigan pa yndyrë pjekim një petë tortilla, më pas e presim në copa katrore dhe vendosim mbi çdo copë nga një lugë sallatë të freskët.
Komente
