Patatet e ëmbla në ngjyrë të purpurt mbrojnë zemrën, përmirësojnë tretjen, shëndetin e mëlçisë dhe funksionin konjitiv.
Ato kanë shumë lëndë ushqyese dhe konsumi i tyre përmirëson shëndetin.
Kjo perime me rrënjë të thella e merr ngjyrën e saj të veçantë nga kombinimi i anthocyanins, që ka veti të fuqishme anti-inflamatore dhe antioksiduese.
Origjina e gjurmëve të patates së ëmbël të purpurt është në Amerikën e Jugut.
Patatet e ëmbla të purpurta janë anëtare të së njëjtës familje si patatet e ëmbla normale, por ato janë më të pasura me antioksidantë.
Studiuesit kanë zbuluar se patatet e ëmbla kanë një indeks të ulët glicemik, kështu që ato treten lehtësisht.
Për shkak të bollëkut të mineraleve, antioksidantëve dhe lëndëve ushqyese, patatet e ëmbla të purpurta konsiderohen një ushqim vërtet me funksion në organizëm.
Patatet e ëmbla të purpurta kanë 2.5 herë më shumë antioksidues sesa patatet që jemi mësuar të hamë gjithmonë.
Gjithashtu, ato kanë më shumë antioksidantë sesa lakra e kuqe, boronica apo lëkura e rrushit.
Antocianina në patatet e ëmbla të purpurta ka nivel më të lartë të aktivitetit sesa acidi askorbik (vitamina C).
Ato janë gjithashtu një burim i shkëlqyer i vitaminës A.
Antocianinat janë një nga mijëra polifolet që gjenden në ushqimet bimore dhe ato janë të njëjtat përbërës bimorë që kanë boronica, shegët dhe karotat.
Komente
